Παραδοσιακ?? τεχνικ?? παρασκευ?? να?ν που κληρονομ?θηκαν και αναπτ?χθηκαν στην επαρχ?α Σιντζι?νγκ

(Φωτογραφ?α / Xinhua)

Στην Αυτ?νομη Περιοχ? των Ουιγο?ρων τη? επαρχ?α? Σιντζι?νγκ υπ?ρχει ?να ρητ? που λ?ει ?τι μπορε? κανε?? να ζ?σει χωρ?? κρ?α? για τρει? μ?ρε?, αλλ? ο?τε μ?α μ?ρα χωρ?? να?ν (παραδοσιακ? ε?δο? ψωμιο? - naan). Αυτ? αποκαλ?πτει τον απαρα?τητο ρ?λο του να?ν στην καθημεριν? ζω? των ανθρ?πων ?λων των εθνοτικ?ν ομ?δων στην επαρχ?α Σιντζι?νγκ. Μεταξ? των περισσ?τερων απ? 200 τ?πων να?ν στην επαρχ?α Σιντζι?νγκ, το να?ν τη? π?λη? Κουκ? θεωρε?ται ο ?βασιλι??? με μ?ση δι?μετρο π?νω απ? μισ? μ?τρο.

Το ψ?σιμο του να?ν τη? π?λη? Κουκ? ε?ναι πιο απαιτητικ? απ? τεχνικ? ?ποψη σε σχ?ση με το ψ?σιμο ?λλων τ?πων να?ν.

Το αλε?ρι σ?του γ?νεται ελαστικ? μετ? απ? επαναλαμβαν?μενο ζ?μωμα. Η ζ?μη απλ?νεται και χρησιμοποιε?ται ?να εργαλε?ο με βελ?νε? για να δημιουργηθο?ν στρογγυλ? μοτ?βα. Ειδικ? καρυκε?ματα απλ?νονται ομοι?μορφα, ακολουθο?μενα απ? ?να πασπ?λισμα σουσαμιο?. ?ταν ο φο?ρνο? με λ?κκο αρχ?ζει να ψ?νει το να?ν και αυτ? ε?ναι κολλημ?νο στην εσωτερικ? πλευρ?, το ?ρωμα του ψημ?νου σ?του απλ?νεται αμ?σω?.

Στην επαρχ?α Σιντζι?νγκ, το να?ν δεν ε?ναι απλ?? ?να φαγητ? που ικανοποιε? την πε?να, αλλ? και ?να? σ?νδεσμο? μεταξ? τη? καθημεριν?? ζω?? και τη? πολιτιστικ?? κληρονομι??. Απ? τα καταστ?ματα να?ν στα παλι? δρομ?κια τη? π?λη? Κουκ? ?ω? την α?θουσα εκθ?σεων με θ?μα το να?ν στο Μεγ?λο Παζ?ρι τη? π?λη? Ουρο?μτσι, το να?ν παρουσι?ζεται στο κοιν? με μια πιο ζωνταν? παρουσ?α. Το να?ν διατ?θεται σε μια εκπληκτικ? ποικιλ?α σχημ?των και γε?σεων, καθιστ?ντα? το ?να απαρα?τητο σουβεν?ρ για του? τουρ?στε?. Τα χαριτωμ?να πολιτιστικ? και δημιουργικ? προ??ντα σε σχ?μα να?ν, καθ?? και ο καφ?? και το γιαο?ρτι που σερβ?ρονται σε μπολ απ? να?ν, ?χουν γ?νει δι?σημα στο Διαδ?κτυο και ε?ναι περιζ?τητα απ? του? ν?ου? τουρ?στε?.

Η προτ?μηση των κατο?κων τη? επαρχ?α? Σιντζι?νγκ για το να?ν ?χει ταξιδ?ψει κατ? μ?κο? του χιλιετο?? Δρ?μου του Μεταξιο?, συνοδευ?μενη απ? του? αν?μου? των Βουν?ν Τιενσ?ν και το φω? του φεγγαριο? π?νω απ? την αρχα?α π?λη Κουκ?. Το να?ν μεταφ?ρει την επιμον? των παλαι?τερων κληρον?μων ?πω? ο Ρισ?τ, αλλ? και ενσαρκ?νει την καινοτομ?α και τη ζωτικ?τητα τη? ν?α? εποχ??.

(Φωτογραφ?α / Xinhua)